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메타데이터
항목 ID GC00602167
한자 -冷麵
영어음역 chik naengmyeon
영어의미역 arrowroot noodles
분야 생활·민속/생활
유형 음식물/음식물
지역 전라북도 남원시
시대 현대/현대
집필자 차경희
[상세정보]
메타데이터 상세정보
성격 국수
재료 칡|밀가루

[정의]

전라북도 남원시에서 칡전분과 밀가루를 섞어 면을 뽑고 양념장과 육수를 부어 자작하게 먹는 냉면.

[연원 및 변천]

칡냉면은 언제부터인지는 명확하지 않으나 지리산을 중심으로 칡냉면을 파는 식당이 밀집하기 시작하고, 지리산의 관광객이 늘면서 관광 타운이 조성되어 자연스럽게 유명해졌다.

[생활민속적 관련사항]

칡냉면은 지리산을 중심으로 한 산내, 함양, 마천 등에서 채취한 칡을 이용하여 만든 냉면으로 여름철 시원하게 먹을 수 있는 음식이다. 칡의 독특한 향을 느낄 수 있어 도시인들에게 좋은 별미식이다.

[참고문헌]
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