항목 ID | GC00602158 |
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영어음역 | minari bibimbap |
영어의미역 | minari bibimbap |
분야 | 생활·민속/생활 |
유형 | 음식물/음식물 |
지역 | 전라북도 남원시 |
시대 | 현대/현대 |
집필자 | 차경희 |
전라북도 남원시에서 밥에 미나리나물과 생미나리를 넣어 비벼먹는 밥.
미나리비빔밥은 1970년대 남원 지역에서 즐겨먹던 추억의 음식이다. 과거 남원의 신정동 근처에서 맛과 향이 좋은 미나리가 많이 재배되었다. 최근에는 사철 미나리의 공급을 위해 지리산 근처에서 밭미나리를 육성하고 있다고 한다.
미나리 일부는 데쳐서 나물로 무치고 일부는 생으로 썰어둔다. 애호박은 채 썰어 나물로 무친다. 밥에 미나리나물과 애호박나물, 생미나리 등을 넣고 채소를 넣어 만든 고추장볶음을 넣고 비벼서 먹는다.
남원시 농업기술센터 내 식품개발부에서 2007년 1월 1일부터 남원시의 향토음식 발굴 및 계승 차원에서 재현, 개발을 진행하고 있다.