[정의]

전라북도 남원시에서 음식물을 조리하여 판매하는 가게.

[개설]

남원 지역은 예로부터 한지, 부채, 목기, 목공예품, 식도(食刀), 은어, 한봉(韓蜂), 송이버섯, 거재수와 고로쇠 수액, 한약재 등의 특산물로 유명하다. 또한 남원의 전통음식으로는 추어탕, 추어 숙회, 산채정식 등이 있다.

[현황]

남원 지역의 먹거리로는 추어탕과 숙회, 한정식, 산채정식, 민물매운탕, 토종 흙돼지, 칡냉면 등이 대표적이다. 남원 지역의 대표적인 먹거리를 중심으로 음식점 현황을 살펴보면 다음과 같다.

1. 추어탕과 숙회 음식점

추어탕과 숙회는 자연산 토종 미꾸라지에 갖은 양념과 시래기를 넣어 요리하여 단백질과 칼슘, 비타민이 풍부한 건강식품으로 풍미와 멋을 겸비한 남원의 전통 식품이다.

전라북도 향토 음식으로 남원시의 추어탕과 숙회가 지정되어 있으며, 향토 음식 지정업소로는 추어탕 전문업소인 새집·합리추어탕·서린식당 등이 있다. 광한루(廣寒樓) 부근은 ‘추어거리’로서 다수의 추어탕 전문업소가 밀집되어 있으며, 각 업소마다 제각기 특색 있는 맛을 자랑하고 있다.

2. 한정식점

남원 지역의 무공해 농산물과 산채 등을 이용한 한정식은 맛깔스럽고 다채로운 반찬으로 유명하다. 음식점으로는 청월장·청학동·지산장·가나안 식당·종가집·학향·두부마을 등이 있다.

3. 산채정식 음식점

산채정식은 지리산을 중심으로 한 산내면, 함양군, 마천면 등에서 생산된 자연산 산채를 원료로 한 향토 음식이다. 산나물만이 간직한 독특한 향이 강해 조미료를 넣지 않고도 맛이 뛰어나며 공해에 시달리는 도시인들에게 입맛을 돋우어 주는 보양식으로도 좋다. 음식점으로는 주로 뱀사골 상가 내의 뱀사골산채식당·천왕봉산채식당·일출산채식당·정자나무집·에덴식당 등이 있다.

4. 민물매운탕 음식점

지리산의 맑은 계곡에서 자란 메기와 민물고기에 토란대, 시래기, 산채 등을 가미해 온갖 양념을 배합, 담백하고 감칠맛 나는 매운탕은 보양식으로 전국 식도락가들이 즐겨 찾는 남원의 전통 음식이다. 음식점으로는 주천면의 동림원조매운탕·비부정·범실매운탕 등을 비롯하여 신촌매운탕·청룡집 등이 있다.

5. 토종 흙돼지 음식점

남원시 산내면·인월면·아영면·운봉읍 지역에서 키우는 토종 흙돼지는 일반 돼지에 비해 육질이 월등히 부드럽고 연하며 씹는 맛이 고소해 보통 돼지보다 약간 비싼 가격에도 불구하고 관광객과 식도락가들이 즐겨 찾는 음식이다. 음식점으로는 산내면의 뱀사골식당·산내식당·유성식당 등을 비롯하여 인월면의 마당쇠·동천가든 그리고 운봉읍의 황산토종식당 등이 있다.

6. 칡냉면 음식점

칡냉면은 지리산을 중심으로 한 산내면, 함양군, 마천면 등에서 채취한 칡을 이용하여 만든 냉면으로 여름철 시원하게 먹을 수 있는 음식이다. 칡의 독특한 향이 가해져 도시인들에게 좋은 별미식이 된다. 음식점으로는 주천면에 있는 지리산칡냉면, 죽항동에 있는 미미식당과 유성칡냉면, 그리고 동충동에 있는 청수골칡냉면 등이 있다.