[정의]

강원도 영월군에서 생산되는 지역 특산물.

[개설]

강원도 영월군에서 재배되는 신령버섯은 흰들버섯 또는 신령주름버섯, 아가리쿠스버섯이라고도 부른다. 분류학적으로는 주름버섯강[Agaricomycetes], 주름버섯아강[Agaricomycetidae], 주름버섯목[Agaricales], 주름버섯과[Agaricaceae], 주름버섯속[Agaricus]에 속한다. 주름버섯속에 속하는 종류들은 조직이 부드럽고 방사상으로 나 있는 주름을 가지고 있다. 전체 모양은 양송이버섯과 비슷하지만 버섯대가 조금 더 두껍고 향기가 풍부한 것이 다르다. 요리 재료로 식용하거나 암 치료제로 사용한다.

[연원 및 변천]

신령버섯은 브라질 피에다데가 원산지로 항종양 활성, 면역 증강, 항염증, 혈당 강화, 혈압 강하, 리놀산에 의한 콜레스테롤 저하, 치매 개선, 비만 억제, 골다공증 예방, 심장 강화에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 일본에서 인공 재배가 성공한 후 널리 재배되고 있는데 우리나라에는 1998년부터 재배가 시작되었다.

[제조(생산) 방법 및 특징]

신령버섯 중 야생하는 것은 숲속의 땅속 또는 절개지에 단생 또는 군생하며 여름과 가을에 난다. 볏짚 퇴비에서 인공 재배가 가능하다.